Confesso que uma das coisas que mais me empolgavam quando pensava na viagem que faria à Manaus, era saber que eu ia conhecer um pouco mais da culinária do estado do Amazonas, que é tão rica e diferente do restante do país, principalmente de São Paulo, de onde eu sou.
Sempre que eu ia num restaurante, a sensação que dava era de que eu tava em outro país! Sério! Eu não conhecia quase nada, principalmente as frutas.
Descobrir novos sabores e costumes alimentares foi uma das partes mais legais da viagem! Por isso, eu indico que quando você estiver lá, aproveite pra se jogar nas delícias gastronômicas que Manaus oferece!
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Os peixes de água doce são à base da alimentação dos amazonenses.
Tem muitos peixes diferentes por lá, sendo os mais tradicionais o: Tambaqui, Pirarucu, Tucunaré, Matrinxã, Jaraqui, Aruanã e Piranha.
Eles costumam ser servidos junto com: arroz branco, vinagrete, baião de dois e farinha de UARINI.
Enquanto estive lá eu provei o: Tambaqui, o Pirarucu, o Tucunaré e o Matrinxã. Em resumo, os quatro são MARAVILHOSOS!!!
A farinha recebe esse nome, pois é fabricada em Uarini, interior do Amazonas.
Proveniente da mandioca, essa farinha é muito consumida por lá, principalmente junto com os pratos que levam peixe.
Devido ao seu formato (várias bolinhas pequenas) ela também é chamada de farinha ovinha ou farinha ova.
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Outro prato típico muito consumido pelos amazonenses é o Tacacá.
Ele é como se fosse uma sopa, servida bem quente em uma cuia.
Eu sinceramente não gostei. Nem o cheiro me agradou!rs Achei uma combinação muito ousada(rs) e forte.
É um lanche servido no pão francês recheado com lascas de tucumã (fruta), banana-pacovã e queijo coalho derretido.
Gostei bastante e achei a combinação do recheio tão maravilhosa, que comi também na versão em que a tapioca faz a vez do pão francês. Ficou delicioso também!
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Comi açaí puro, sem doce, sem guaraná, sem xarope de sei lá o que, sem conservantes…sem nada, pra saber como era o sabor original!rs Pra mim ele parece com abacate, que quando você come puro, não tem sabor de nada!rs
Depois de provar, adicionei um pouco de açúcar e leite condensado pra dar uma adoçada, ai ficou perfeito!rs Normalmente ele é servido puro e a pessoa mesmo adoça.
O que eu achei interessante, é que ao invés da granola, eles comem o açaí junto com flocos de tapioca. Achei um pouco estranho e sem graça, porque os flocos são um pouco duros e sem gosto, sou mais a granola!rs
Me joguei na sorveteria, pedindo só sabores de frutas típicas da região.
Gostei de todos que provei e recomendo!!!
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Devido ao nome, eu achava que era um chocolate com algum recheio, mas na verdade não é!rs
O Bombom de Cupuaçu é uma bala macia recheada com a geleia de alguma fruta (o mais tradicional é cupuaçu) coberto com um doce de leite consistente.
É beeem gostoso e uma ótima opção pra trazer de lembrancinha!
O que não falta por lá é fruta diferente pra provar. Pra você ter uma noção existem mais de 20 frutas nativas da Amazônia, e no caso, eu não conhecia quase nenhuma delas!rs
Muitas não são consumidas in natura e sim, em forma de: temperos, sorvetes, sucos, geleias, licores…
Dentre as opções, as mais famosas são a: banana pacovã, graviola, taperebá (cajá), cupuaçu, açaí, tucumã, camu-camu e mari-mari.
Parecida com a banana da terra, a banana pacovã é muito utilizada na culinária amazonense. Como ela não tem um sabor muito adocicado é facilmente encontrada em preparações salgadas.
Ela também é vendida nas barraquinhas de rua em forma de banana chips, onde elas são fritas e salgadas.
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Provei os de: cupuaçu, taperebá e graviola… todos eram muito saborosos, mas o meu preferido é o de taperebá, fruta também conhecida como cajá.
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É uma bebida típica do amazonas e só é vendida lá.
Produzido pela Antártica, o que eu percebi de diferente entre ele e o guaraná que a empresa vende para o resto do país, é que esse é um pouco mais doce. Achei bem gostoso, principalmente bem geladinho.
O que comer lá: Peixe
Nas duas vezes em que estivemos no restaurante, comemos o prato principal da casa que é o Tambaqui de Banda.
Pedimos a porção para duas pessoas, mas eles oferecem também para 3 e 5 pessoas.
O peixe, que é assado na brasa e não possui espinhas, vem acompanhado de arroz ou baião de dois, farofa e vinagrete.
O prato é delicioso, o peixe vem bem temperadinho e suculento.
Na primeira vez que fomos até lá, além do prato principal, pedimos também uma entradinha chamada Caboco Enrolado, que é um canapé de pirarucu seco com cream cheese enrolado na banana pacovã frita. A combinação é perfeita e muito saborosa!!! Recomendo!
Pra acompanhar, pedimos um suco de cupuaçu e outro de Taperebá. Na segunda vez pedimos uma jarra de suco de Taperebá.
Informações Importantes:
Endereço:
O restaurante possui 2 endereços, um no centro ao lado do teatro (que foi o que eu conheci) e outro que fica no bairro do Parque 10.
-Tambaqui de Banda Teatro Amazonas – R. José Clemente, 596 – Centro, Manaus.
-Tambaqui de Banda Parque 10 – Av. Tancredo Neves, 9 – Parque 10 de Novembro, Manaus.
Valor (2020)
Tambaqui de Banda para 2 pessoas: R$ 60,00.
Caboclo Enrolado (porção com 6 unidades): R$ 26,00.
Copo de suco 450ml: R$ 10,00.
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O que comer lá: Peixe e outros alimentos típicos do amazonas.
O Banzeiro é um restaurante que utiliza ingredientes da culinária regional em preparações criativas e muito saborosas.
Eu diria que esse é o restaurante mais famoso da cidade, aquele que todo mundo indica e fala que você PRE-CI-SA conhecer!
O nome do restaurante vem do termo Banzeiro, muito usado na Amazônia para designar as ondas que se formam nos rios, principalmente após a passagem de embarcações.
Logo que chegamos ao restaurante, o garçom nos serviu uma pequena porção de Caldinho de Peixe como cortesia. O caldinho tava uma delícia!
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Em seguida, escolhemos de entrada duas porções de Formiga Saúva com espuma de Mandioquinha. O sabor era inesperado e bem gostoso.
Também pedimos de entrada um bolinho de Arroz Negro com Bacalhau, que vem acompanhado de molho de graviola com pimenta Baniwa. O bolinho tava MARA!
De prato principal, pedimos uma porção de Pirarucu Amazônico, que é um filé de pirarucu grelhado coberto com banana pacovã e queijo coalho, acompanhado de arroz com brócolis e batatas sauté. A combinação é perfeita!!!
Pra fechar a noite, comemos um Petit Gateau de Cupuaçu com Sorvete de Tapioca. Sem palavras pra descrever a maravilhosidade que é essa sobremesa! Insisto que você prove!rs
De bebida pedimos uma latinha do Guaraná Baré e uma outra de Coca-Cola.
Ahh…como o restaurante é bem concorrido, indico que você faça reserva antes de ir ou caso não reserve, chegue próximo do horário de abertura.
Informações Importantes:
Endereço: Rua Libertador, 102 – Nossa Senhora das Graças Manaus.
Dias e Horários de Funcionamento:
O restaurante abre todos os dias, inclusive nos feriados. Confira aqui os horários.
Valor (2020)
-Caldinho de peixe: cortesia
-Formiga Saúva com espuma de mandioquinha (a unidade): R$ 18,00.
-Bolinho de Arroz Negro e Bacalhau (a unidade): R$ 7,80
-Pirarucu Amazônico (para duas pessoas): R$ 121,00
-Petit Gateau de Cupuaçu com sorvete de tapioca: R$ 18,00
-Latinha Refrigerante Baré e Coca-Cola: R$ 6,50 cada
Site do restaurante: http://www.restaurantebanzeiro.com.br
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O que comer lá: Tacacá
O Tacacá da Gisela é o mais famoso e tradicional de Manaus. A barraca já recebeu vários prêmios por servir o melhor tacacá da cidade. Devido a sua popularidade, está sempre rodeada de gente querendo provar essa iguaria.
Eles vendem apenas um tipo de porção que é bem servida.
Informações Importantes:
Endereço: Praça São Sebastião, s/nº – centro – Manaus.
Dias e Horários de Funcionamento:
Funciona todos os dias das 16h às 22h.
Valor (2020)
Cuia de Tacacá: R$ 20,00
O que comer lá: Sorvetes
Na praça onde está o Teatro Amazonas, fica a Sorveteria Barbarella.
Os sorvetes vendidos ali são uma delícia! Aproveite pra experimentar os sabores típicos da Amazônia.
Informações Importantes:
Endereço: Rua 10 de Julho, 618 – Centro, Manaus.
O que comer lá: Bombom de Cupuaçu, geleias, licores
É no mercado municipal que você encontrará a preços bem amigos, uma grande oferta de temperos, peixes, frutas, bombom de cupuaçu e outros doces produzidos a partir de frutas locais.
Informações Importantes:
Endereço: Rua dos Barés, 46 – Centro, Manaus.
Dias e Horários de Funcionamento:
2ªF À 6ªF das 8h às 17h / Sábado das 9h às 15h / Fechado: todos os domingos.
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O que comer lá: X-Caboquinho, Açaí, Sucos, Tapioca
A Tacacaria Amazônica fica no centro da cidade ao lado do Teatro Amazonas.
O restaurante era bem pertinho do nosso hotel, por isso, fomos até lá por duas vezes.
Na primeira vez que fomos, provamos o X-Caboquinho na versão tradicional (que é com pão francês) e também em uma outra versão, onde a tapioca faz a vez do pão. Pra acompanhar, pedimos uma jarra de suco de taperebá.
Na segunda vez, passamos para provar o açaí.
Tudo o que provamos estava muito gostoso, principalmente o x-caboquinho com tapioca!
Informações Importantes:
Endereço: Rua 10 de Julho, 503 – Centro, Manaus.
Comida Brasileira, Frutos do mar: Coco Bambu Manaus | FITZ Carraldo | Caxiri Manaus | Amazônico Peixaria Regional | Barollo | Moquém do Banzeiro | Felicori Gastronomia | O Lenhador | Cachaçaria do Dedé e Empório – Shopping Ponta Negra |Abare SUP and FOOD.
Carnes: La Parrilla | Adolpho – Assador Oficial | Picanha Mania| Churrascaria Búfalo.
Portuguesa: Alentejo Cozinha Portuguesa.
Japonesa: Umê bar n’food.
Lanches e Sucos: Skina dos Sucos.
Veja aqui o cardápio, fotos dos pratos, endereço e avaliações dos restaurantes indicados acima.
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View Comments
Muito bom, gostei!! Estava procurando algo sobre alimento e encontrei esse assunto.
Olá Lúcio,
Fico feliz que tenha encontrado esta informação aqui no blog! :)
Que saudade que me deu dessa cidade. Morei dos 5 aos 10 anos (hoje tenho 34) e tenho memórias muito boas desse lugar. muitas das coisas que você postou, principalmente as comidas me lembraram a infância! tenho muita vontade de retornar para turistar mesmo, pois muito do que você falou e dos lugares apresentados obviamente não me recordo, ou não sequer existiam. Adorei a forma que você coloca sobre a cidade. E recomendo também que todos que tenham a oportunidade possam visitar a Floresta Amazônica e fazer um passeio de barco até o encontro entre o Rio Solimões e Rio Negro. É magnífico!!
Que incrível Kelly! fico muito feliz em saber que os posts sobre Manaus te trouxeram, a mente e ao coração, lembranças tão boas e especiais!
Volta pra turistar sim, acho que vai ser muito emocionte e interessante! Ahhh...depois passa aqui pra me contar como foi!rs
Bjs,