ONDE E O QUE COMER EM MANAUS – DICAS DE RESTAURANTES E PRATOS TÍPICOS

Restaurante O Banzeiro Manaus

 

Post Atualizado em 19/06/2018.

 

Confesso que uma das coisas que mais me empolgavam quando pensava na viagem que faria à Manaus, era saber que eu ia conhecer um pouco mais da culinária do estado do Amazonas, que é tão rica e diferente do restante do país, principalmente de São Paulo, de onde eu sou.

Sempre que eu ia num restaurante, a sensação que dava era de que eu tava em outro país! Sério! Eu não conhecia quase nada, principalmente as frutas.

Descobrir novos sabores e costumes alimentares foi uma das partes mais legais da viagem! Por isso, eu indico que quando você estiver lá, aproveite pra se jogar nas delícias gastronômicas que Manaus oferece!

 

Pratos Típicos

 

Peixes

Os peixes de água doce são à base da alimentação dos amazonenses.

Tem muitos peixes diferentes por lá, sendo os mais tradicionais o: Tambaqui, Pirarucu, Tucunaré, Matrinxã, Jaraqui, Aruanã e Piranha.

Eles costumam ser servidos junto com: arroz branco, vinagrete, baião de dois e farinha de UARINI.

Enquanto estive lá eu provei o: Tambaqui, o Pirarucu, o Tucunaré e o Matrinxã. Em resumo, os quatro são MARAVILHOSOS!!!

 

 

Farinha de Uarini

A farinha recebe esse nome, pois é fabricada em Uarini, interior do Amazonas.

Proveniente da mandioca, essa farinha é muito consumida por lá, principalmente junto com os pratos que levam peixe.

Devido ao seu formato (várias bolinhas pequenas) ela também é chamada de farinha ovinha ou farinha ova.

Manaus

 

 

Tacacá

Outro prato típico muito consumido pelos amazonenses é o Tacacá.

Ele é como se fosse uma sopa, servida bem quente em uma cuia. Ele é composto por:

-um caldo bem fino preparado com: sal, cebola, alho, coentro do norte, coentro, cebolinha, pimenta e tucupi (sumo amarelo extraído da raiz da mandioca brava).

-goma de tapioca

-camarão seco

-jambu

Montagem: primeiro vai à goma de tapioca, depois um pouco do caldo, depois o camarão, o jambu e mais caldo.

Eu sinceramente não gostei. Nem o cheiro me agradou!rs Achei uma combinação muito ousada(rs) e forte.

Tacacá

 

 

X-Caboclinho

É um lanche servido no pão francês recheado com lascas de tucumã (fruta), banana-pacovã e queijo coalho derretido.

Gostei bastante e achei a combinação do recheio tão maravilhosa, que comi também na versão em que a tapioca faz a vez do pão francês. Ficou delicioso também!

Tacacá

 

 

Açaí

Comi açaí puro, sem doce, sem guaraná, sem xarope de sei lá o que, sem conservantes…sem nada, pra saber como era o sabor original!rs Pra mim ele parece com abacate, que quando você come puro, não tem sabor de nada!rs

Depois de provar, adicionei um pouco de açúcar e leite condensado pra dar uma adoçada, ai ficou perfeito!rs Normalmente ele é servido puro e a pessoa mesmo adoça.

O que eu achei interessante, é que ao invés da granola, eles comem o açaí junto com flocos de tapioca. Achei um pouco estranho e sem graça, porque os flocos são um pouco duros e sem gosto, sou mais a granola!rs

pratos típicos de manaus

 

 

Sorvete de Frutas

Me joguei na sorveteria, pedindo só sabores de frutas típicas da região.

Gostei de todos que provei e recomendo!!!

pratos típicos de manaus

 

 

Bombom de Cupuaçu

Devido ao nome, eu achava que era um chocolate com algum recheio, mas na verdade não é!rs

O Bombom de Cupuaçu é uma bala macia recheada com a geléia de alguma fruta (o mais tradicional é cupuaçu) coberto com um doce de leite consistente.

É beeem gostoso e uma ótima opção pra trazer de lembrancinha!

Bombom de Cupuaçu Bombom de Cupuaçu

 

 

Frutas

O que não falta por lá é fruta diferente pra provar. Pra você ter uma noção existem mais de 20 frutas nativas da Amazônia, e no caso, eu não conhecia quase nenhuma delas!rs

Muitas não são consumidas in natura e sim, em forma de: temperos, sorvetes, sucos, geleias, licores…

Dentre as opções, as mais famosas são a: banana pacovã, graviola, taperebá (cajá), cupuaçu, açaí, tucumã, camu-camu e mari-mari.

Parecida com a banana da terra, a banana pacovã é muito utilizada na culinária amazonense. Como ela não tem um sabor muito adocicado é facilmente encontrada em preparações salgadas.

Ela também é vendida nas barraquinhas de rua em forma de banana chips, onde elas são fritas e salgadas.

 

 

Sucos

Provei os de: cupuaçu, taperebá e graviola… todos eram muito saborosos, mas o meu preferido é o de taperebá, fruta também conhecida como cajá.

Manaus

 

 

Guaraná Baré

É uma bebida típica do amazonas e só é vendida lá.

Produzido pela Antártica, o que eu percebi de diferente entre ele e o guaraná que a empresa vende para o resto do país, é que esse é um pouco mais doce. Achei bem gostoso, principalmente bem geladinho.

Manaus

 

 

  • ONDE PROVAR ESSES PRATOS TÍPICOS? – DICAS DE RESTAURANTES

 

Tambaqui de Banda

O que comer lá: Peixe

Nas duas vezes em que estivemos no restaurante, comemos o prato principal da casa que é o Tambaqui de Banda.

Restaurante em Manaus Restaurante em ManausRestaurante em ManausRestaurante Tambaqui de Banda

 

Pedimos a porção para duas pessoas, mas eles oferecem também para 3 e 5 pessoas.

O peixe, que é assado na brasa e não possui espinhas, vem acompanhado de arroz ou baião de dois, farofa e vinagrete.

O prato é delicioso, o peixe vem bem temperadinho e suculento.

 

Tambaqui de BandaTambaqui de Banda

 

Na primeira vez que fomos até lá, além do prato principal, pedimos também uma entradinha chamada Caboco Enrolado, que é um canapé de pirarucu seco com cream cheese enrolado na banana pacovã frita. A combinação é perfeita e muito saborosa!!! Recomendo!

 

Tambaqui de Banda Tambaqui de Banda

 

Pra acompanhar, pedimos um suco de cupuaçu e outro de Taperebá. Na segunda vez pedimos uma jarra de suco de Taperebá.

 

Tambaqui de Banda

Informações Importantes:

Endereço:

O restaurante possui 2 endereços, um no centro ao lado do teatro (que foi o que eu conheci) e outro que fica no bairro do Parque 10.

-Tambaqui de Banda Teatro Amazonas – R. José Clemente, 596 – Centro, Manaus

-Tambaqui de Banda Parque 10 – Av. Tancredo Neves, 9 – Parque 10 de Novembro, Manaus

Valor (2018)

Tambaqui de Banda para 2 pessoas: R$ 49,90

Caboclo Enrolado (porção com 6 unidades): R$ 21,90

Copo de suco: R$ 5,90 cada

Jarra de Suco: R$ 16,90

Site do restaurante: http://tambaquidebanda.com.br/pt_BR/

 

 

O Banzeiro

O que comer lá: Peixe e outros alimentos típicos do amazonas.

O Banzeiro é um restaurante que utiliza ingredientes da culinária regional em preparações criativas e muito saborosas.

Eu diria que esse é o restaurante mais famoso da cidade, aquele que todo mundo indica e fala que você PRE-CI-SA conhecer!

O nome do restaurante vem do termo Banzeiro, muito usado na Amazônia para designar as ondas que se formam nos rios, principalmente após a passagem de embarcações.

Restaurante O Banzeiro Manaus Restaurante O Banzeiro ManausRestaurante O Banzeiro Manaus

 

Logo que chegamos ao restaurante, o garçom nos serviu uma pequena porção de Caldinho de Peixe como cortesia. O caldinho tava uma delícia!

 

Restaurante O Banzeiro Manaus

 

Em seguida, escolhemos de entrada duas porções de Formiga Saúva com espuma de Mandioquinha. Formiga??? Ahãaa…você não leu errado, é isso mesmo!

Não vou falar muito sobre essa entrada, pra não perder a graça quando você for provar, só digo que vale a pena e que o sabor da formiga é muito agradável e INESPERADO!

Depois de provar, indico que você pergunte ao garçom porque ela tem o sabor que você sentirá!

 

Restaurante O Banzeiro Manaus

 

Também pedimos de entrada um bolinho de Arroz Negro com Bacalhau, que vem acompanhado de molho de graviola com pimenta Baniwa. O bolinho tava MARA!

 

Restaurante O Banzeiro Manaus

 

De prato principal, pedimos uma porção de Pirarucu Amazônico, que é um filé de pirarucu grelhado coberto com banana pacovã e queijo coalho, acompanhado de arroz com brócolis e batatas sauté. A combinação é perfeita!!! Tava de chorar de tão gostoso.

 

Restaurante O Banzeiro ManausRestaurante O Banzeiro Manaus

 

Pra fechar a noite, comemos um Petit Gateau de Cupuaçu com Sorvete de Tapioca. Sem palavras pra descrever a maravilhosidade que é essa sobremesa! Insisto que você prove!rs

 

Restaurante O Banzeiro Manaus

De bebida pedimos uma latinha do Guaraná Baré e uma outra de Coca-Cola.

Ahh…como o restaurante é bem concorrido, indico que você faça reserva antes de ir ou caso não reserve, chegue próximo do horário de abertura.

Informações Importantes:

Endereço: Rua Libertador, 102 – Nossa Senhora das Graças Manaus.

Dias e Horários de Funcionamento:

O restaurante abre todos os dias, inclusive nos feriados.

Os horários estão aqui: http://www.restaurantebanzeiro.com.br/Contato.aspx

Valor (2018)

-Caldinho de peixe: cortesia

-Formiga Saúva com espuma de mandioquinha (a unidade): R$ 16,00

-Bolinho de Arroz Negro e Bacalhau (a unidade): R$ 6,80

-Pirarucu Amazônico (para duas pessoas): R$ 119,00

-Petit Gateau de Cupuaçu com sorvete de tapioca: R$ 18,00

-Latinha Refrigerante Baré e Coca-Cola: R$ 5,50 cada

Site do restaurante: http://www.restaurantebanzeiro.com.br/Default.aspx

 

 

Tacacá da Gisela

O que comer lá: Tacacá

O Tacacá da Gisela é o mais famoso e tradicional de Manaus. A barraca já recebeu vários prêmios por servir o melhor tacacá da cidade. Devido a sua popularidade, está sempre rodeada de gente querendo provar essa iguaria.

Tacacá da GiselaTacacá da GiselaTacacá da Gisela

 

O que eu achei um pouco de sacanagem é que eles sabem que tem um monte de turista que vai lá pra provar o tacacá e mesmo assim oferecem uma única opção de porção, que é grande e nada barata.

 

Tacacá

penso que eles poderiam oferecer uma porção menor para quem só quer provar, o que evitaria o desperdício de comida, já que algumas pessoas que experimentam acabam não gostando… tipo eu!rs

Se você gostar vai se dar bem, pois a cuia vem bem caprichada.

Informações Importantes:

Endereço: Praça São Sebastião, s/nº – centro – Manaus

Dias e Horários de Funcionamento:

Funciona todos os dias das 16h às 22h.

Valor (2018)

Cuia de Tacacá: R$ 20,00

Facebook: https://www.facebook.com/tacaca.gisela

 

 

Sorveteria Barbarella

O que comer lá: Sorvetes

Na praça onde está o Teatro Amazonas, fica a Sorveteria Barbarella.

Sorveteria BarbarellaSorveteria Barbarella

 

Os sorvetes vendidos ali são uma delícia! Aproveite pra experimentar os sabores típicos da Amazônia.

 

pratos típicos de manaus

Informações Importantes:

Endereço: Rua 10 de Julho, 618 – Centro, Manaus

 

 

Mercado Municipal Adolfo Lisboa

O que comer lá: Bombom de Cupuaçu, geleias, licores

É no mercado municipal que você encontrará a preços bem amigos, uma grande oferta de temperos, peixes, frutas, bombom de cupuaçu e outros doces produzidos a partir de frutas locais.

MERCADO MUNICIPAL ADOLFO LISBOA MERCADO MUNICIPAL ADOLFO LISBOA MERCADO MUNICIPAL ADOLFO LISBOAMERCADO MUNICIPAL ADOLFO LISBOA

Informações Importantes:

Endereço: Rua dos Barés, 46 – Centro, Manaus

Dias e Horários de Funcionamento:

2ªF À 6ªF das 8h às 17h

Sábado das 9h às 15h

Fechado: todos os domingos

 

 

Tacacaria Amazônia

O que comer lá: X-Caboquinho, Açaí, Sucos, Tapioca

A Tacacaria Amazônica fica no centro da cidade ao lado do Teatro Amazonas.

restaurantes em manaus

 

O restaurante era bem pertinho do nosso hotel, por isso, fomos até lá por duas vezes.

Na primeira vez que fomos, provamos o X-Caboquinho na versão tradicional (que é com pão francês) e também em uma outra versão, onde a tapioca faz a vez do pão. Pra acompanhar, pedimos uma jarra de suco de taperebá.

 

restaurantes em manausrestaurantes em manausrestaurantes em manausrestaurantes em manausrestaurantes em manaus

 

Na segunda vez, passamos para provar o açaí.

 

pratos típicos de manaus

Tudo o que provamos estava muito gostoso, principalmente o x-caboquinho com tapioca!

Informações Importantes:

Endereço: Rua 10 de Julho, 503 – Centro, Manaus

 

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